Le magret de canard est une recette originaire du sud-ouest de la France. Cette recette est appréciée par les Français, c’est pourquoi elle est utilisée pendant toutes les saisons. Toutefois, pour bien déguster ce mets, il est important de l’accompagner avec du bon vin. Retrouvez ci-dessous, les vins qui peuvent être utilisés pour accompagner un magret de canard.
Vin Rouge 'Mompertone' Prunotto 2022
Le "Mompertone" est un assemblage de Barbera et de Syrah qui parle le dialecte piémontais. Les vignobles qui donnent naissance à ce vin rouge sont en fait situés à Calliano, dans la région du bas Monferrato. La cave productrice est Prunotto, propriété de la famille Antinori. Après avoir rendu célèbres les assemblages toscans de Bordeaux, les Antinori ont voulu se mesurer également au terroir piémontais, tant dans le Langa que dans le Monferrato. À ce jour, les vignobles de la cave s'étendent sur les deux zones, couvrant une superficie totale de 50 hectares. 11 d'entre eux sont destinés à la production du Mompertone, un vin qui allie la tradition plus directe et territoriale du Barbera à la personnalité décisive et raffinée de la Syrah.Le Monferrato Rosso Mompertone provient de vignobles situés à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, plantés sur des sols argileux avec de nombreuses veines sableuses. Lorsque la cave estime que le moment optimal pour récolter les raisins est arrivé, les vendanges commencent. Les raisins sont amenés à la cave, égrappés et foulés. Le moût obtenu subit d'abord une fermentation alcoolique, puis une fermentation malolactique. À l'issue de ces phases, le vin mûrit pendant 10 à 12 mois en barriques et en grands fûts, et termine sa maturation en bouteille en attendant environ 6 mois supplémentaires.Le Mompertone Prunotto est un vin rouge à la robe rubis intense et profonde, avec quelques reflets violets. Son bouquet est caractérisé par uneempreinte fruitée distincte, reconnaissable à des notes de prune et de cerise. Ces notes douces sont accompagnées d'une touche de violette, de café et d'une trace épicée typique de la Syrah. En bouche, il est corsé et riche, enveloppant et doté de tanins doux et veloutés. Il se termine par une persistance qui ressemble à une caresse, ce qui le rend parfait pour un dîner convivial, mais aussi pour un moment de détente bien mérité à savourer en solitaire.
Callmewine.frVins blancs
Pour accompagner le magret de canard, vous pouvez utiliser un vin blanc. Toutefois, l’idéal sera de choisir un vin blanc du sud-ouest de la France. Vous pouvez par exemple adopter le vin blanc des Côtes de Gascogne. En effet, ce millésime produit dans le sud-ouest de la France est facile à boire et plaît énormément aux amateurs de vin.
Pour bien apprécier un vin blanc des Côtes de Gascogne, faites des magrets de canard sucrés-salés. Pour acheter un vin blanc des Côtes de Gascogne, vous pouvez visiter les meilleurs sites de vin en ligne ou visiter les boutiques de millésime qui sont à proximités de votre domicile. Si vous cuisinez votre magret de canard avec des fruits, vous pouvez utiliser un Banyuls comme apéritif.
Vins rouges
Outre le vin blanc des Côtes de Gascogne, vous pouvez accompagner votre magret de canard avec du vin rouge. En effet, plusieurs vins rouges peuvent être utilisés pour accompagner ce mets. Toutefois, optez pour un vin rouge équilibré, car un vin trop léger s’effacerait devant la puissance et la texture du magret de canard. Aussi, un vin puissant dominerait l’accord. C’est pourquoi il est recommandé de choisir un vin tannique pour soutenir l’accord du magret.
Le fronton
Ce vin rouge du sud-ouest est une référence et sera un parfait accord pour toutes les recettes de magret de canard. Les arômes de cette boisson apportent un peu de fraîcheur au côté gras de la viande. Leurs tannins apportent quant à eux, un peu de corps et permettent d’équilibrer la puissance de la viande et du vin. Pour adopter ce vin rouge du sud-ouest, vous avez juste à visiter un meilleur site de vin en ligne.
Vins du Bordelais
Toute comme le Fronton, vous pouvez adopter les vins du Bordelais pour accompagner le magret de canard. En effet, ce millésime plutôt jeune est incontournable avec cette recette. Les vins du Bordelais apporteront non seulement la fraîcheur à votre bouche, mais ils apporteront aussi de la puissance. Pour bien apprécier le goût de ce vin, grillez aux herbes votre viande de canard.
Baux-de-Provence
Composé de cépage grenache, cabernet sauvignon et de carignan, le Beaux-de-Provence est un vin rouge tannique et puissant. Ce millésime se distingue par sa grande finesse. En effet, il développe des arômes de fruits qui s’accordent facilement avec du magret de canard au miel ou à la moutarde. Pour jouir des délices de ce vin, vous pouvez vous rendre sur un site de vin en ligne.
Vin doux naturel
Il est également possible d’utiliser des vins doux naturels pour accompagner le magret de canard. Notons que ces vins sont obtenus grâce au mutage. En effet, le mutage consiste à ajouter de l’alcool dans un vin dont la fermentation n’est pas terminée. Cette technique permet d’obtenir un vin rouge tannique et sucré qui s’accorde aisément avec le magret de canard.
Le Maury est le meilleur vin doux naturel que vous pouvez choisir pour accompagner le magret de canard. En effet, ce millésime mettra en avant ses arômes de vanille légèrement épicée. Cela vous permettra de bien savourer votre recette. En revanche, si votre magret de canard est cuisiné avec des fruits jaunes, optez pour un Banyuls. Pour adopter ce millésime, vous pouvez vous rendre sur les sites en ligne qui vendent du vin.
En somme, plusieurs types de vins peuvent être utilisés pour accompagner le magret de canard. Vous pouvez par exemple opter pour un vin blanc des Côtes de Gascogne ou un vin rouge du sud-ouest. Les vins doux naturels peuvent être aussi utilisés pour accompagner cette recette.
Vin Rouge 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020
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